Recette coquine : Chutney Aphrodisiaque

Voici un chutney érotique pour épicer vos dîners romantiques . Les arômes délicats de la pomme et de la poire raviront vos papilles après le choc du gingembre. Parfait pour déguster de l'agneau avant de vous transformer en diablotine ardente .

Ingrédients :

1,6 kilos de pomme en dés
2 kilos de poires en dés
475 ml de jus de citron( en bouteille)
350 g d'oignon haché menu
400 g de raisins secs dorés
230 g bien tassée de gingembre frais, haché menu
236 ml de vinaigre de cidre
300 g de cassonade foncée bien tassée
1 c. à s. d’ail haché menu
1 c. à s. de piment de la Jamaïque frais moulu
1 c. à s. de poivre vert frais moulu
1 c. à s. de sel à marinades
1/2 c. à thé de clou de girofle frais moulu

Préparation :

Mélanger les dés de poires et de pommes au jus de citron.
Hacher grossièrement les raisins secs, moudre les épices
Dans une grande casserole à fond épais (type fonte ) mélangez le sucre, le vinaigre, et les épices puis porter à ébullition.
Ajouter tous les autres ingrédients puis reporter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 40 minutes en remuant souvent.
Remplir les pots stériles en laissant 1 cm sous le goulot puis stériliser 10 min à l'eau bouillante

Croyez moi, le gingembre saura corser votre soirée!!

jeudi 27 mars 2008 par Fanny